Solomillo de cerdo con romero y tomillo

Nos gusta mucho el solomillo de cerdo. Es una carne muy suave, de color claro y se puede preparar de muchas maneras diferentes. Y además no cuesta tanto. Por medio kilo hemos pagado 3,90 euros y sirve para 3 personas. Entonces está muy bien. Hoy te presentamos el solomillo de cerdo preparado con romero fresco y tomillo seco. Lo hemos preparado con una ensalada ligera y patatas cocidas.

Para preparar nuestro solomillo vamos a necesitar (para 2-3 personas):

• 0.5 kilo de solomillo de cerdo
• romero fresco
• tomillo seco
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• 3 cucharadas grandes de aceite de oliva
• 1 diente de ajo (rellenado)

Para preparar la ensalada vamos a necesitar:

• 0.5 de pepino
• 10-12 tomates cherry
• 2 rábano
• 1 cucharada grande de cebolleta cortada en trocitos
• 1 cuchara pequeña de perejil
• 2 cucharadas grandes de aceite de oliva
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Y para preparar patatas cocidas necesitamos:

• 2 patatas muy grandes
• 1 cuchara de mantequilla
• sal al gusto

Primero preparamos el solomillo de cerdo. En una bandeja de cristal ponemos el solomillo y luego sal, pimienta, un diente de ajo rallado y tomillo seco en todos los lados de la carne y luego encima ponemos romero fresco. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva. Ponemos al horno precalentado a 180’C durante 50 minutos.

Después de 50 minutos en el horno parece más o menos así:

Podemos cortar el solomillo en rodajas:

Preparamos la ensalada ligera.

Cortamos los tomates cherry en cuartos, el pepino y los rábanos en medias rodajas. Lo mezclamos todo con una cucharada grande de cebolleta cortada en trocitos, una cucharada de perejil, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparamos las patatas.

Pelamos las patatas, las cortamos en trocitos bastante pequeños, las ponemos en una olla con agua, añadimos una cucharada pequeña de sal y lo cocemos todo durante más o menos 20 minutos. Cuando las patatas estén blanditas, las sacamos del agua, ponemos 1 cucharada de mantequilla y desagregamos con un tenedor.

Y ya tenemos nuestra comida preparada-  solomillo de cerdo con romero y tomillo, servido con la ensalada ligera y  patatas cocidas.

Buen provecho!

M&F