Patatas a la Riojana

patatas a la riojana

Las patatas a la riojana son un plato perfecto para el otoño o el invierno. Como dice el nombre de este plato, tiene su origen en la Rioja aunque ahora se consume en toda España.

patatas a la riojana

Para preparar nuestras patatas a la riojana vamos a necesitar (ingredientes para 3-4 personas):

  • 1 cebolla
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 tomate
  • Carne de ñoras o pimiento choricero
  • Chorizo (500g apróx.)
  • 3 o 4 patatas medianas
  • 1 vaso de vino blanco
  • Caldo de carne o media pastilla de avecrem y agua
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

patatas a la riojana

Vamos a picar muy bien el ajo, la cebolla y el pimiento.

En una olla agregamos los ajos muy bien picados y cubrimos el fondo con aceite de oliva, en el momento que empiecen a dorarse los ajos agregamos la cebolla y el pimiento bien picado y dejamos pochar.

Una vez pochado agregamos un tomate rallado y lo dejamos unos minutos y agregamos una cucharadita de postre de carne de ñoras o pimiento choricero y lo removemos muy bien.

Cortamos el chorizo en rodajas no muy gordas y lo agregamos a nuestra olla. Subimos el fuego para que se sofria un poco el chorizo y vamos chascando las patatas para que suelten el almidon y espese la salsa y a la olla. Agregamos el vaso de vino y volvemos a subir el fuego para evaporar el alcohol. Cubrimos todo con el caldo o con agua y media pastilla (tienen que verse los picos de las patatas cuidado con poner más agua).

Agregamos sal al gusto y lo dejamos a fuego medio alto durante 20-30min.

Y listoo!!!

patatas a la riojana

Buen provecho!

M&F

patatas a la riojana

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