Pastelitos de hojaldre con crema de mascarpone y frutas

Los pastelitos de hojaldre con crema de mascarpone y frutas es una receta que sorprende. Si no tienes mucho tiempo pero quieres preparar un desayuno o una merienda o un postre riquisímo, esta receta es para ti. La preparación es muy fácil y los pastelitos salen para chuparse los dedos. Por eso esta receta sorprende! Puedes preparar estos pastelitos con tus frutas favoritas. Nosotros los preparamos con melocotones de lata. Puedes tener los melocotones en lata siempre en tu casa.

Para preparar nuestros pastelitos de hojaldre con crema de mascarpone y frutas vamos a necesitar (para más o menos 15 pastelitos):
  • 1 masa de hojaldre
  • 125 gramos de queso mascarpone
  • 2 cucharadas grandes de azúcar
  • 1 cucharada grande de extracto de vainilla
  • 1 cucharada grande de zumo de limón
  • 1 huevo
  • 3 mitades de melocotones

También vamos a necesitar un molde para cortar la masa de hojaldre. Puedes usar estos anillos de postre:

Y también vamos a necesitar un pincel de repostería como uno de estos:

La preparación:
  1. Cortamos con un vaso o con un molde unos circulos de masa de hojaldre (más o menos de 7 centímetros de diámetro).
  2. En un cuenco mezclamos el queso mascarpone con azúcar,el zumo de limón y el extracto de vainilla hasta que tengamos todos los ingredientes bien unidos.
  3. Abrimos la lata con los melocotones. Sacamos 3 mitades y los cortamos en láminas muy finas.
  4. Ahora ponemos nuestros circulos de masa de hojaldre en un molde preparado con papel de horno.
  5. En la mitad de cada circulo ponemos la masa del queso mascarpone. Más o menos  media cucharada pequeña para cada circulito. Untamos la masa de mascarpone por el circulo de hojaldre dejando más o menos 1 centímetro sin rellenar en las esquinas.
  6. Encima del queso mascarpone ponemos 3-4 láminas de melocotón.
  7. Batimos un huevo con un tenedor.
  8. Ahora con el pincel de repostería ponemos un poco de huevo batido por las esquinas de cada circulito.
  9. Calentamos el horno a 180’C.
  10. Ponemos el molde con los pastelitos al horno durante 20 minutos (hasta que los pastelitos se pongan dorados).

pastelitos de hojaldre con crema de mascarpone

Ya ya está! Nosotros hemos desayunado los pastelitos de hojaldre con crema de mascarpone y frutas con un zumo de naranja mezclado con zumo de pomelo. Mmm así podríamos desayunar todos los días.

Buen provecho,

Marta&Fredy


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