Pastel con peras

Nos encantan los pasteles con frutas. Las peras son perfectas para preparar un pastel. Son más suaves que las manzanas y mucho más dulces. Hoy te enseñamos a preparar un pastel de tres capas- capa blanca, capa de peras y capa con cacao.

Para prepara nuestro pastel vamos a necesitar:

• 250 gramos de mantequilla
• 6 huevos
• 3/4 vaso de azúcar
• 3 vasos de harina
• 1 cucharita de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas grandes de nata o de yogur griego
• 3 cucharadas grandes de cacao natural
• 2 cucharadas de azúcar con vainillia (o 1 cucharada grande de extracto de vainillia + 2 cucharas de azúcar)
• 1 kilo de peras
• 1 manzana
• zumo de 1/2 limón
• azúcar en polvo

Preparamos las peras y una manzana. Las pelamos y las cortamos en cuadraditos bastante pequeños y las ponemos en una sárten previamente calentada. Añadimos azúcar con vanillia y lo freimos durante 7-10 minutos. Despúes de este tiempo, enfriamos las frutas.

Batimos la matenquilla con el azúcar durante 5 minutos. Separamos las yemas y las claras. Las claras las ponemos en la nevera y las yemas las añadimos a nuestra masa. Mezclamos todo. Ponemos 3 vasos de harina y una cucharada de levadura y otra vez mezclamos todo con una batidora. La masa será muy densa.

Sacamos las claras de la nevera, añadimos la pizca del sal y batimos hasta que esté firme. Añadimos las claras a nuestra masa y mezclamos todo.

Dividimos la masa en dos partes. Una parte la ponemos al molde preparado antes con papel de horno. Porque la masa está muy densa, nos podemos ayudar mojando la cuchara en un vaso con agua muy caliente.

Encima de la capa blanca ponemos las frutas.

Luego ponemos cacao y nata o yogur griego para la otra parte de nuestra masa. Mezclamos todo.

Encima de las frutas ponemos la tercera capa con cacao.

Ponemos al horno precalentado a 180´C durante 45 minutos. Comprobamos con un palillo.

Cuando el pastel ya esté preparado, podemos poner encima el azucar en polvo para decorarlo.

Buen provecho,

M&F