Pastel con fresas formado por 16 bolas

Nos gustan los pasteles con frutas. Si miráis nuestras recetas, podéis encontrar por ejemplo pastel con arándanos, pastel holandés de manzanas, pastel con peras, pastel con frambuesas y almendras… hoy ya ha llegado el tiempo para preparar un pastel con fresas. Nos ha inspirado un blog polaco «Smakowity Chleb» que ha preparado un pastel parecido pero con frambuesas y menta. Este pastel se prepara con levadura seca. En la cocina tenemos levadura fresca (también llamada levadura prensada), levadura seca (que es levadura fresca pero deshidratada y granulada por eso está en polvo) y levadura química. La levadura seca si no la encontráis en la tienda normal, la podéis comprar en una tienda online, por ejemplo aquí:

Para preparar nuestro pastel con fresas vamos a necesitar:

• 450 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 3 cucharadas pequeñas de levadura seca
• 200 ml de leche entera o semi- desnatada a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 50 gramos de mantequilla fría
• 16 fresas
• clara de 1 huevo

La preparación:

1. Ponemos la harina, el azúcar, la levadura seca y el huevo en un cuenco. Añadimos la leche y mezclamos todo.
2. Añadimos la mantequilla y mezclamos todo otra vez.
3. Cuando todos los  ingredientes estén bien unidos y la masa esté elástica, tapamos nuestro cuenco con un trapo y dejamos reposar la masa durante 1-2 horas para que crezca. No la metemos a la nevera. La dejamos en un lugar seco y con temperatura templada.
4. Cuando la masa haya crecido, la dividimos en 16 partes.
5. De cada parte hacemos una bola.
6. La aplastamos y encima ponemos la fresa  con un poco de azúcar. Cerramos los lados y formamos otra vez una bola. Este proceso lo repetimos con 15 bolas más.

7. Ponemos todas las bolas en un molde redondo, por ejemplo como estos:

8. Encima de cada bola ponemos un poco de clara de huevo.

9. Y ponemos el molde al horno precalentado a 180´C durante 45-60 minutos. Comprobamos con un palillo.

Y ya está.

Buen provecho,

Marta&Fredy

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Marta&Fredy