Paella mixta

Paella #1

Hola qué tal?

Cuando era más pequeño nos juntábamos en familia todos los domingos y siempre comíamos una buena paella que estaba preparando mi padre o mi abuela. Es una buena tradición porque es un plato muy muy rico e ideal para comer con la familia o con los amigos. Por eso he decidido compartir contigo una de mis recetas de paella. Hoy te presento paella con pollo, mejillones, calamares y verduras que he preparado este domingo en mi casa para continuar la tradición

Para preparar la paella, vamos a necesitar:

Paella #1

  • pollo y/o conejo (6 trozos o más)
  • mejillones (8 o más)
  • calamares (10 o más)
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • judías verdes (más o menos 6)
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco (opcional)
  • colorante
  • azafrán
  • sal
  • aceite de oliva
  • arroz (2 vasos)
  • agua (el doble que el arroz- en nuestra receta hemos puesto 4 vasos) con pastilla de caldo de pescado y de carne o caldo casero

Paella #1

Para la preparación de nuestra paella:
– picar las verduritas, reservar medio pimiento rojo que cortaremos en tiras para sofreírlos y ponerlos de decoración al acabar nuestro plato.
– en nuestra paellera pondremos un buen chorreón de aceite y sofreiremos el pollo que teníamos previamente limpio y cortado en trozos no muy grandes.
– una vez sofrito el pollo lo apartamos y reservamos en un plato.
– ponemos el ajo, la cebolla, los pimientos y las judías verdes.
– cuando este pochado añadimos el tomate rayado y movemos.
– ahora es momento de poner nuestro pollo previamente sofrito junto con todas las verduras y le agregamos el vaso de vino, subimos el fuego para evaporar el alcohol.
– agregamos los calamares moviéndolos un poco.
– agregamos el arroz en nuestra paellera y mezclamos todo.
– agregamos el caldo (el doble que el arroz) y los mejillones.
– agregamos el colorante y el azafrán.
– una vez empiece a hervir ponemos el fuego al máximo durante  cinco min, pasado este tiempo bajamos el fuego al medio y la dejamos unos 12-15 min.
– pasado este tiempo colocamos nuestros pimientos rojos en tiras y la dejamos reposar tapada con un trapo unos 10 min más.

Paella #1

Y listo aquí tenemos nuestra paella… riquísima!!

Espero te guste la receta.

Aaa una cosa más. Para preparar la paella vas a necesitar una paellera. Todavía no la tienes? En esta página te recomendamos que cosas son importantes para recordar cuando compras una paellera. Nosotros usamos una paellera con recubrimiento antiadherente. Esto significa que la comida no va a pegarse en la parte inferior. Para saber más sobre paelleras visita nuestra entrada aquí:

http://www.olequerecetas.com/que-paellera-elegir/

La paellera que tenemos nosotros puedes comprarla en Amazon:

Olééé

F.

 

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