Muffins doble color con moras

Ya es oficial! Nos encantan las moras. Se pueden hacer muchas recetas con estas frutas. Por ejemplo: un batido violeta energético (la receta: www.olequerecetas.com/batido-violeta-energetico/) o unos muffins (magdalenas) doble color con moras que hoy os enseñamos como prepararlos.

Los dos últimos días hemos descansado en la Sierra de Madrid. Andando por allí hemos encontrado unas zarzamoras con moras muy ricas. El sabor es totalmente diferente que el sabor de las moras compradas en el supermercado. Son más pequeñas pero mucho más dulces. Y por eso hemos decidido añadirlas a nuestros muffins doble color.

Para preparar nuestros muffins doble color con moras vamos a necesitar (12 muffins):

• 2 huevos
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche (puede ser semi-desnatada)
• 2 vasos de harina
• 1 cuchara pequeña de levadura
• una pizca del sal
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 200 gramos de moras
• 4 cucharas grandes de azúcar moreno

Mezclamos los huevos con el azúcar usando la batidora. Añadimos la harina, la levadura, sal, leche y aceite de oliva. Mezclamos todo con batidora de mano. Cuando la masa esté preparada, dividimos la masa en dos partes y la ponemos en dos cuencos diferentes. En un cuenco ponemos 100 gramos de moras y mezclamos con la batidora hasta que la masa se ponga de color violeta. En el segundo cuenco ponemos otros 100 gramos de moras y mezclamos suavemente para que las frutas no cambien la forma y la masa no cambie de color.

Preparamos el molde para los muffins. Nosotros hemos comprado online un molde para 12 muffins en Amazon. En un día ya lo teníamos en casa. Vais también a necesitar moldes de papel que también podéis comprar online en Amazon. Para este molde tienes que elegir moldes de papel de 7 cm. Hay muchas opciones. Abajo puedes ver que moldes de papel tenemos nosotros.

Ponemos los moldes de papel en un molde para muffins. Primero añadimos sólo una cuchara grande de la masa «blanca» (la masa con moras enteras) a cada molde de papel. Luego añadimos una cuchara grande de la masa violeta encima de la masa blanca. Y continuamos hasta que se terminen las masas.

Luego ponemos un poco de azúcar moreno encima de cada muffin.

Ponemos al horno precalentado a 200´C durante 30 minutos. Y ya está! Nuestros muffins doble color (violeta-blanco) con moras están listos para comer. Mmmmm muy ricos y blanditos. Además muy sanos. Las moras son una fuente de fibra que reduce la absorción de grasas no saludables y al mismo tiempo reducen el riesgo de enfermedades del corazón.  Estas frutas tambiñen aceleran el metabolismo y por eso son un componente deseable de la dieta.

Buen provecho!

M&F