Mini bocadillos al estilo mediterráneo

¿Recuerdas nuestra receta de «tomates secos en aceite de oliva»? Ahora ya están preparados y podemos usarlos para preparar nuestros mini bocadillos al estilo mediterráneo. Son como aperitivos o tapas.  Los puedes hacer muy rápido- sólo en algunos minutos.

Para prepararlos vamos a necesitar (más o menos 16 mini bocadillos):

• 4 lonchas de pan de molde o de pumpernickel (lo hemos usado nosotros, es un tipo de pan de cereales integrales)
• 150 gramos de queso para untar (clásico)
• 4 cucharadas grandes de tomate frito
• 4 aceitunas negras (o si prefieres aceitunas verdes)
• 1 cucharada grande de cebolleta cortada en trocitos
• 3-4 tomates secos en el aceite de oliva
•  sal al gusto
• pimienta al gusto
• albahaca fresca
• algunos tomates cherry para la decoración

Preparamos pan. Si usamos el pan de molde, lo tostamos y luego cortamos a 4 cuadraditos. Si usamos el pumpernickel, no tenemos que tostarlo, sólo cortamos cada loncha en 4 cuadraditos.

Preparamos la crema del queso al estilo mediterráneo. 150 gramos de queso para untar mezclamos con 4 cucharadas grandes de tomate frito. Añadimos aceitunas negras y 4 tomates secos cortados en trocitos muy pequeños. Luego ponemos una cucharada grande de cebolleta.Mezclamos todo. Ponemos sal y pimienta al gusto y otra vez mezclamos. Cuando nuestra crema de queso esté preparada, la ponemos con una cuchara pequeña a nuestro pan. Decoramos con los tomates cherry, aceitunas negras y con albahaca fresca. Servimos fríos!

No tardaba mucho, no? En algunos minutos puedes tener aperitivos muy ricos que puedes ofrecer a tus amigos.

Buen provecho!

Hasta pronto!

M&F