Lentejas con Chorizo

lentejas

El sabor de las lentejas ya lo conocían los antiguos habitantes de asia,pero ellos no sabían lo buenas que eran para nuestro cuerpo.Las lentejas contienen una gran fuente de proteínas vegetales,vitaminas C,B y PP, fósforo y calcio que es bueno para nuestros huesos y también tienen mucho hierro que es excelente para el sistema cardiovascular y nos proporciona mucha energía.

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Hoy compartimos contigo nuestra receta de Lentejas con chorizo.

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Para preparar nuestras lentejas vamos a necesitar:

  • 375 g de lentejas pardinas (las lentejas pardinas no necesitan estar en remojo la noche anterior)
  • 1.5 litros de agua apróx.
  • 150 g de chorizo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 tomate maduro
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva (5 cucharadas grandes)
  • aal al gusto
  • 1 cucharada pequeña de pimentón dulce

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Para la preparación:

Vamos a pelar y cortar en trozos pequeños las patatas y las zanahorias,también cortamos el chorizo en rodajas no muy grandes.
Lavamos bien nuestras lentejas con un escurridor y las ponemos en nuestra olla junto con una hoja de laurel, un pimiento verde entero con un corte en la punta y un tomate cortado a la mitad. Agregamos un poco más de un litro de agua y encendemos el fuego medio alto.

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Justo antes que empiece a hervir agregamos las patatas la zanahoria, el chorizo y sal al gusto y bajamos el fuego a nivel medio,y a partir de éste momento lo dejamos entre 45 min o 1 hora, vamos probando hasta que estén blanditas las lentejas.
Ahora picamos muy bien la cebolla y el ajo y lo pochamos todo en una sarten que teníamos calentando con 5 cucharadas de aceite de oliva.Cuando esté bien pochado, agregamos una cucharada pequeña de pimentón dulce y lo removemos muy bien fuera del fuego para que no se queme. Lo echamos en un vaso de batidora junto con medio vaso de agua y lo batimos todo.Una vez esté bien triturado todo, lo agregamos a la olla y continuamos esperando hasta que las lentejas estén blanditas.

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Y listo!! Es una receta muy sencilla y muy rica. Esperamos te guste.

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Buen provecho!

M&F

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