Guacamole con nachos

El guacamole es una salsa de origen mexicana que se prepara a base de aguacate. El aguacate está llamado también «el oro verde de México».  Es muy sano y puedes añadirlo en ensaladas, bocadillos o comerlo sólo.

Cosas que tienes que saber sobre el aguacate:

1. Es una fruta (parece más como una verdura pero en verdad es una fruta).
2. Es una fuente de vitaminas A, B1, B2, C, PP, K, H y de calcio, potasio y fósforo.
3. En el sur de México el aguacate se usa también en lugar de la mantequilla (está recomendado para personas con problemas de hipertensión o otras enfermedades cardiologícas).
4. Gracias al ácido oleico,el aguacate baja el colesterol y protege contra enfermedades del corazón.
5. El aguacate tiene muchas calorías: en 100 gramos- 160 calorias.
6. El aguacate es un ¨relativo» de la pera
7. Los aztecas llamaban al aguacate «mantequilla de fruta «
8. Los incas reconocieron al aguacate como afrodisíaco
9. El aguacate ya se utilizaba 7000 años antes de nuestra era
10. El árbol del aguacate alcanza una altura de hasta 20 metros
11. Las partes no comestibles del aguacate (hojas, semillas , etc. ) son muy tóxicas
12. El zumo de limón evita el cambio de color del aguacate
13. El aguacate fué un sustituto de la carne durante viajes largos y lejanos por su alto valor energético
14. El tratamiento térmico (hervir , freír, etc. ) causa un sabor amargo en el aguacate.
15. El aguacate tarda exactamente nueve meses para crecer- desde la flor hasta la fruta madurada.
16. En un aguacate hay más de 14.000 componentes nutritivos.
17. El árbol del aguacate puede tener hasta 500 frutos cada año.
18. Hay más de 500 tipos de aguacates.

Hoy te enseñamos nuestra receta de guacamole preparado a base de aguacate.

Para prepararlo vamos a necesitar (ingredientes para más o menos 2 personas):

• 1 aguacate
• 1 tomate
• 1/2 cebolla roja cortada a trocitos pequeñitos
• 1 cucharada grande de perejil*
• zumo de una lima
• 1/2 pimiento rojo chili
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• 1 cucharada grande de aceite de oliva
• nachos

*en la receta orginal en lugar de perejil se usa el cilantro. Pero a nosotros no nos gusta mucho el cilantro y por eso usamos el perejil. 

Cortamos el aguacate por la mitad. Sacamos la semilla y con un tenedor  sacamos la pulpa aplastándola.Mezclamos el aguacate con el zumo de lima para que no cambie el color de verde a negro. No tiramos la piel del aguacate porque luego la podemos usar como un cuenco para nuestro guacamole.

Cortamos en trocitos pequeños el tomate, la cebolla, el pimiento rojo chilli (eliminamos las pepitas del pimiento para que el guacamole no salga demasiado picante). Mezclamos todo con el aguacate. Añadimos sal, pimienta, aceite de oliva y una cucharada grande de perejil. Lo mezclamos todo otra vez. Podemos poner nuestro guacamole en la piel del aguacate para servirlo de una manera orginal. Mejor comerlo frío y con nachos.

Buen provecho!

M&F