Galletas de Almendras

Las almendras son unos frutos secos muy populares. El almendro crece en Asia, en America pero también en Europa: en Francia, Italia, España, Portugal, Macedonia y Suiza. Este árbol puede llegar hasta 10 metros de altura. Tiene flores blancas y rosas. Son tan bonitas que Van Gogh ha dedicado uno de sus cuadros al almendro.

Hoy te enseñamos cómo preparar las galletas de almendras. La receta es muy fácil y rápida.

Para prepararlas vamos a necesitar:

• 300 g de almendras molidas
• 200 g de azúcar glass (en polvo) + 100 g para poner encima de cada bola de masa
• 1 cucharada grande de miel
• 3 claras (si no quieres tirar las yemas, puedes usarlas para preparar la crema de nuestros pasteles de Belém)
• mermelada (nosotros hemos usado la mermelada de frambuesas)

Mezclamos con la batidora todos los ingredientes. Despúes de mezclarlos, vamos a tener una masa muy densa, un poco pegada. Ponemos la masa en la nevera durante 30 minutos.

Despues de 30 minutos, sacamos la masa y hacemos con las dos manos bolas pequeñas (más o menos del tamaño de una ciruela pequeña). Y luego las ponemos en azúcar en polvo para que cubra todos los lados.

Hacemos un agujero en la mitad de cada bola. La bola se va a poner más plana. Así la queremos. Dentro de cada agujero ponemos un poco de mermelada.

Ponemos las galletas en un molde con papel de horno. Calentamos el horno hasta 180´C y ponemos nuestro molde durante 15-20 minutos. Cuando las galletas estén ya un poco tostadas, las sacamos. Esperamos hasta que se enfrien y las guardamos en una bolsa o en un bote. Y ya esta! Nuestras galletas de almendras están preparadas!

Buen provecho!

M&F