Ensalada con espárragos verdes

Ensalada con espárragos verdes

Los espárragos están llenos de vitaminas y tienen muy pocas calorías. Por eso hoy preparamos para vosotros una ensalada con espárragos verdes- sana y muy rica. Nuestra favorita. Además llena mucho por eso es perfecta para comer o para cenar.

Ensalada con espárragos verdes

Para preparar nuestra ensalada con espárragos verdes, vamos a necesitar (para 1-2 personas):
  • 5 espárragos verdes
  • 5 patatas muy pequeñas
  • 2 puños de hojas de espinacas
  •  40 gramos de queso feta
  • 1/4 de cebolla roja
  • 2 cucharadas grandes de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • aceitunas al gusto (opcional)
  • 1 cucharada grande de mantequilla

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Ensalada con espárragos verdes

Lavamos bien las patatas. Las ponemos a una olla con agua y cocinamos durante 12 minutos (depende del tamaño de patatas, si son muy pequeñas, 10 minutos es suficiente). Después de este tiempo, añadimos a la misma olla los espárragos cortados a la mitad. Añadimos una cucharada grande de mantequilla y cocinamos durante 8 minutos. Sacamos los espárragos y seguimos cocinando las patatas 2 minutos más.

En un plato ponemos las hojas de espinacas. Encima ponemos las patatas cortadas a la mitad. Luego los espárragos. Seguimos con el queso feta y la cebolla roja cortada en láminas. Podemos añadir también las aceitunas. Salpimentamos al gusto y ponemos aceite de oliva.

Y ya está! Nuestra ensalada de primavera con espárragos verdes está preparada!

Ensalada con espárragos verdes

Buen provecho,

Marta&Fredy

Ensalada con espárragos verdes


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¡Suerte!

Marta&Fredy

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