Empanadas criollas argentinas- caseras y muy ricas

Empanadas criollas argentinas

Hoy comemos empanadas criollas argentinas. Mmmm muy ricas….no sabíamos que nos saldrían tan ricas!!! Para chuparnos los dedos. Podéis hacerlas en la sartén o en el horno. En el horno salen más ligeras y perfectas para llevarlas al trabajo  o comerlas en lugar de un bocadillo. Las podéis hacer del tamaño que queráis, aunque es más fácil hacerlas de un tamaño no muy pequeño. Y no os preocupéis de la forma que tienen son empanadas caseras y lo importante es su sabor.

Empanadas criollas argentinas

Para preparar nuestras empanadas criollas argentinas vamos a necesitar:

Para la masa:

  • 250 g harina de trigo
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 100 cl de agua
  • 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 220 g de carne picada mixta
  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • aceitunas negras
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Empanadas criollas argentinas


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Preparamos la masa:
  1. Mezclamos bien la sal en el vasito de agua.
  2. Ponemos la harina en un bol e incorporamos la mantequilla derretida. Mezclamos bien hasta formar una arenilla con las manos.
  3. Ahora incorporamos el agua salada y mezclamos. Unimos la masa y formamos un bollo.
  4. Amasamos de 6 a 8 minutos hasta formar una masa suave y elástica.
  5. Envolvemos la masa en papel film y lo dejamos reposar en la nevera durante 1 o 2 horas.
  6. Una vez pase éste tiempo retiramos el papel film, enharinamos la mesa y la estiramos con un palote.
  7. Estiramos la masa de 2 a 3 mm de espesor y con un molde de 10 a 12 cm de diámetro la cortamos.
  8. Enharinamos las tapas levemente y reservamos hasta hacer el relleno.
Preparamos el relleno:
  1. Primero ponemos a cocer los huevos en un cazo durante 10 / 12 min y los reservamos.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
  3. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva lo vamos pochando.
  4. Una vez pochado salpimentamos la carne y la agregamos a la sartén.
  5. Después de unos minutos agregamos el comino molido y el pimentón dulce y sazonamos.
  6. Seguimos cocinando.
  7. Picamos finamente el perejil y reservamos.
  8. Cortamos las aceitunas en rodajas.
  9. Cuando la carne esté lista agregamos el perejil y las aceitunas, movemos y apartamos del fuego.
  10. Y listo nuestro relleno está preparado.

Ahora vamos a formar nuestras empanadas criollas. Enharinamos nuevamente la mesa y ponemos nuestras tapas encima y vamos rellenando poco a poco. Doblamos la masa y sellamos para que no se salga el relleno.

Para formar las empanadas también podéis usar los moldes de prensa para empanadas. Con estos moldes vais a rellenar las empanadas muy rápido.

Una vez formadas todas las empanadas las podemos hacer en el horno o en la sartén (friéndolas en el aceite de oliva). Si las hacemos en el horno las vamos a pincelar con un huevo batido y las horneamos a 180 grados durante 40 minutos aproximadamente. Y listo!!!

Empanadas criollas argentinas

Empanadas criollas argentinas

Esperamos os gusten nuestras empanadas criollas argentinas.
Buen provecho.
M&F


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Marta&Fredy

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