Caponata siciliana- un plato riquisímo

La caponata siciliana es un plato italiano preparado con alcaparras, aceitunas negras, aceitunas verdes y con berenjena. Es un plato parecido al pisto de verduras pero tiene un sabor más ácido y al mismo tiempo un sabor más dulce. Nosotros la hemos comido con foccacia– un pan italiano. Mmm que buena comida!

Para preparar la caponata siciliana vamos a necesitar:
  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 apios
  • 1 lata de tomates troceados
  • 1/4 vaso de aceitunas verdes
  • 1/4 vaso de aceitunas negras
  • 1/2 vaso de alcaparras
  • 10 tomates cherry
  •  1/2 vaso de agua
  • 3 cucharadas grandes de aceite de oliva
  • 3 cucharadas grandes de vinagre balsamico
  • una pizca de romero fresco picado
  • una pizca de tomillo fresco picado
  • una pizca de orégano seco
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharadas grandes de azúcar
  • 2 cucharadas grandes de piñones.

Podéis preparar nuestra caponata siciliana en una de estas cazuelas:


 

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La preparación:
  1. Cortamos la berenjena en cuadrados medianos. Calentamos el aceite en la sartén y freímos la berenjena hasta que esté tostada por los dos lados. Sacamos la berenjena y la ponemos en una olla grande.
  2. Picamos la cebolla y el ajo y los freímos en la misma sartén que la berenjena. Añadimos un poco de sal. Una vez estén frítos, los añadimos a la olla.
  3. Cortamos el pimiento rojo y el pimiento verde en cuadrados. Añadimos a la olla.
  4. Cortamos el apio (sin hojas) en rodajas y también lo añadimos a la olla.
  5. Ahora ponemos la lata de tomates, las alcaparras, las aceitunas y los tomates cherry cortados por la mitad y 1/2 vaso de agua en la olla.
  6. Salpimentamos y añadimos el azúcar, las hierbas frescas y el orégano seco.
  7. Cocinamos todo a fuego medio durante 30-40 minutos.
  8. Después de este tiempo añadimos el vinagre balsámico y cocinamos 10 minutos más.
  9. En una sartén tostamos los piñones hasta que estén dorados. Hay que tener cuidado para que no se quemen o se tosten demasiado porque van a tener un sabor amargo.
  10. Ponemos los piñones tostados en la olla con la caponata siciliana. También podemos ponerlos encima cuando ya tengamos la caponata en nuestro plato.

caponata siciliana

Y ya está! La caponata siciliana está preparada. La podéis comer con la foccacia. Podéis encontrar la receta de foccacia aquí.

Buen provecho,

Marta y Fredy

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