Caponata siciliana- un plato riquisímo

La caponata siciliana es un plato italiano preparado con alcaparras, aceitunas negras, aceitunas verdes y con berenjena. Es un plato parecido al pisto de verduras pero tiene un sabor más ácido y al mismo tiempo un sabor más dulce. Nosotros la hemos comido con foccacia– un pan italiano. Mmm que buena comida!

Para preparar la caponata siciliana vamos a necesitar:

• 1 berenjena grande
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo grandes
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 apios
• 1 lata de tomates troceados
• 1/4 vaso de aceitunas verdes
• 1/4 vaso de aceitunas negras
• 1/2 vaso de alcaparras
• 10 tomates cherry
•  1/2 vaso de agua
• 3 cucharadas grandes de aceite de oliva
• 3 cucharadas grandes de vinagre balsamico
• una pizca de romero fresco picado
• una pizca de tomillo fresco picado
• una pizca de orégano seco
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas grandes de azúcar
• 2 cucharadas grandes de piñones.

Podéis preparar nuestra caponata siciliana en una de estas cazuelas:

La preparación:

1. Cortamos la berenjena en cuadrados medianos. Calentamos el aceite en la sartén y freímos la berenjena hasta que esté tostada por los dos lados. Sacamos la berenjena y la ponemos en una olla grande.
2. Picamos la cebolla y el ajo y los freímos en la misma sartén que la berenjena. Añadimos un poco de sal. Una vez estén frítos, los añadimos a la olla.
3. Cortamos el pimiento rojo y el pimiento verde en cuadrados. Añadimos a la olla.
4. Cortamos el apio (sin hojas) en rodajas y también lo añadimos a la olla.
5. Ahora ponemos la lata de tomates, las alcaparras, las aceitunas y los tomates cherry cortados por la mitad y 1/2 vaso de agua en la olla.
6. Salpimentamos y añadimos el azúcar, las hierbas frescas y el orégano seco.
7. Cocinamos todo a fuego medio durante 30-40 minutos.
8. Después de este tiempo añadimos el vinagre balsámico y cocinamos 10 minutos más.
9. En una sartén tostamos los piñones hasta que estén dorados. Hay que tener cuidado para que no se quemen o se tosten demasiado porque van a tener un sabor amargo.
10. Ponemos los piñones tostados en la olla con la caponata siciliana. También podemos ponerlos encima cuando ya tengamos la caponata en nuestro plato.

Y ya está! La caponata siciliana está preparada. La podéis comer con la foccacia. Podéis encontrar la receta de foccacia aquí.

Buen provecho,

Marta y Fredy