Cachopo- un plato tradicional asturiano que tienes que probar

cachopo

Hoy tenemos para vosotros un plato muy típico de Asturias- Cachopo. Este plato asturiano consiste en dos filetes de ternera que esconden queso y jamón serrano dentro. Podéis comerlo frío o caliente, sólo o acompañado con patatas y una ensalada. También podéis hacerlo en una sartén o en el horno. Nosotros hemos preparado un cachopo muy grande en el horno y luego lo hemos compartido. Pero vosotros podéis preparar unos cachopos más pequeños, individuales para cada uno.

Para preparar un cachopo vamos a necesitar:
  • 2 filetes de ternera
  • 2 lonchas de queso semicurado
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • 2 huevos
  • harina
  • pan rallado (con perejil)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

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La preparación:
  1. Salpimentamos los filetes por una de sus caras. Intentamos que sean del mismo tamaño para que coincidan bien al poner uno encima del otro.
  2. Le damos la vuelta al filete, quedando la parte salpimentada hacía abajo y ponemos 3 lonchas de jamón serrano dejando un margen alrededor para que el relleno no sobresalga.
  3. Ahora ponemos las lonchas de queso.
  4. Colocamos el otro filete encima quedando la parte salpimentada hacía arriba.
  5. Para que quede bien cerrado apretamos los borres con un tenedor.
  6. Ahora le pasamos por harina.
  7. Luego lo bañamos en el huevo batido y después por el pan rallado.
  8. Si os gusta más empanado lo podéis pasar por nuevo otra vez y de nuevo por el pan rallado.
  9. Una vez el cachopo empanado, lo pasamos a una bandeja de horno con papel de hornear.
  10. Lo regamos por los dos lados con aceite y lo metemos al horno que tenemos precalentado a 200´C con calor arriba y abajo.
  11. Colocamos la bandeja a media altura y esperamos hasta que el empanado se ponga dorado.
  12. Según se ponga dorado por un lado le damos la vuelta y esperamos hasta que se ponga dorado en otro lado.

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Y listo! También podéis hacer el cachopo en una sartén con abundante aceite. Y lo dejaríamos 4 minutos por cada lado.

Esperamos que os guste.

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Buen provecho,

Marta&Fredy


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¡Suerte!

Marta&Fredy

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